|
Studiul alimenta?iei umane a intrat târziu în domeniul preocup?rilor ?tiin?ifice, de?i înc? din cele mai vechi timpuri s-au f?cut diverse leg?turi între alimenta?ie ?i patologie. Astfel, Hipocrate stabile?te cu 500 de ani î.e.n. c? alimenta?ia are un rol deosebit în prevenirea ?i tratamentul bolilor, comb?tând vechile doctrine provenite din Egipt ?i promovate de adep?ii lui Pitagora, c? hrana “este sursa tuturor relelor”. “Dac? reu?im – spunea Hipocrate – s? g?sim pentru fiecare om echilibrul dintre alimenta?ie ?i exerci?iile fizice, astfel încât s? nu fie nici mai mult nici mai pu?in, am reu?it s? descoperim mijlocul de între?inere a s?n?t??ii”.
Se exprim? astfel clar, cu 2500 de ani în urm?, principiile de baz? ale alimenta?iei ra?ionale promovate de nutri?ia contemporan?. Tot Hipocrate este cel care consider? c? indica?iile alimentare trebuie s? ?in? seama de tradi?iile alimentare ale unui popor ?i c? “o schimbare de alimenta?ie este mai d?un?toare pentru individ decât men?inerea alimenta?iei vechi obi?nuite”.
|