|
TURCIA
OAMENI, LOCURI, OBICEIURI
"Omul este mai rezistent decit fierul, mai tare decit piatra, mai fin
decit trandafirul". Aceasta intelepciune populara turca ne prezinta singura
stima si pretuirea fata de om in general a unui intreg popor.
1. POPOR CINSTIT, CURAJOS SI PRIMITOR
In originea turcilor, un rol important l-au avut triburile nomande
Seldjuk, venite din Asia Centrala. Aceste triburi au aparut pe melea-gurile
Turciei contemporane in prima jumatate a secolului al XI-lea. In decursul
veacurilor, acestea s-au asimilat cu populatia bastinasa din Anatolia si
regiuni invecinate: hititi, greci, romani, armeni, persi, gruzini.
Trasaturile etnice ale poporului turc servesc ca dovezi in privinta acestei
incrucisari de singe din trecut.
Turcii vorbesc limba turca, care face parte din grupul de sud-vest al
limbilor uralo-altice. Limba turca insa este mai bogata in elemente arabice
si iraniene decit celelalte limbi uralo-altaice.
Poporul turc este un popor curajos, cinatit, sincer si primitor, ca-
ruia ii place sa munceasca. "Pe om il poti cunoaste dupa munca lui", se
spune intr-o zicala turca.
Pe linga entuziasm, poporul turc are si un dezvoltat simt al u-
Morului. Este cunoscut in tot Orientul eroul popular Nastratin Hogea pentru
intimplarile lui hazlii si pline de invataminte. De numele acestui intelept
sugubat cu barba si cu un turban enorm pe cap, cum ni-l amintim din cartile
de povesti, se leaga sute si sute de anegdote larg raspindite. In aceste
intimplari se ironizeaza stupiditatea si zgircenia bogatasilor, ignoranta
preotilor, brutalitatea celor in miinile carora se afla puterea.
Politetea, bunul-simt si ospitalitatea constituie de asemenea
trasaturi caracteristice ale poporului turc. Vizitele reciproce intre
familiile care se cunosc sunt foarte frecvente. La aceste intilniri, se
serveste cafea neagra sau ciai, nuci sau alune. Cafeaua se fierbe in asa
fel, incit sa aiba neaparat caimac. Cafeaua fara caimac este numita cu
dispret, "apa de castana". Ceaiul se ofera vizitatorului sau localnicului
in cele mai diferite locuri: in magazine pina isi alege marfa, la croitor
pina isi face proba, la frizer pina ii vine rindul.
Consumul vinului este interzis de religia musulmana. Bautura cea mai
raspindita este raki, un rachiu de struguri. Bucataria turca este renumita
pentru mincarurile foarte delicioase.
Doner kebab-carne de miel prajita, care se serveste de obicei cu orez
- este mincarea preferata a turcilor. Sunt larg raspindite de asemenea
pilaful, dolma (ardei umpluti) si siskebab (bucatele de carne proaspata de
oaie sua de capra, prajita la frigare).
Gazda sau chiar patronul restaurantului nu se supara daca musafirul se
duce direct la bucatarie pentru a-si alege la fata locului felul de mincare
pe gustul sau.
Carnea de vita se maninca mai putin decit cea de m |