|
Aproape 85 milioane de tone anual de zahăr cristalizat se produc in prezent pe glob . Aceasta cantitate , raportată la cele peste 4 miliarde de locuitori ai planetei , arată că pentru fiecare om se produce in jur de 20 kilograme . Această cantitate nu ar fi asa de mică , numai că in unele tări consumul de zahăr pe cap de locuitor trece de 60 kg. pe an , in timp ce in altele consumul este aproape neglijabil . Iar dacă facem comparatie intre consumul de zahăr al orăsanului si consumul de zahăr al populatiei rurale , constatăm că in multe zone pe glob sunt populatii care arareori ajung să guste din dulceata zahărului .Dar omul nu poate trăi fară zahăr indiferent că acesta este zaharoză , adică zahărul obisnuit , sau alt zahăr mai simplu cum ar fi glucoza sau fructoza . Gustul si nevoia omului pentru alimente dulci au crescut cu timpul si necesitatea extragerii din plante a zahărului cristalizat devenea tot mai necesară . Prima plantă care a furnizat omului materia primă pentru zahărul cristalizat a fost trestia de zahăr ,din care , cu mai bine de 1800 de ani in urmă , s-a putut obtine de către populatii de pe teritoriul Indiei o substantă dulce , pe jumătate întărită , de culoare brună . Si astfel apare in scurt timp zahărul cristalizat . Apoi trestia de zahăr , care se cultiva acolo de veacuri a fost adusă de arabi in Egipt , Siria , Sicilia , insulele Canare , Azore si alte regiuni . In America trestia de zahăr a ajuns o dată cu cea de-a doua călătorie a lui Columb pe insula „ La Espagnola „ ( azi insula Haiti ) , de unde a trecut in America Centrală si America de Sud . Extragerea zahărului cristalizat s-a perfectionat foarte repede si trestia de zahar a devenit una din cele mai rentabile culturi tehnice . Pe intinsele plantatii de trestie de zahăr , ca si pe intinsele plantatii de bumbac , milioane de sclavi isi pierdeau viata in cea mai neagră mizerie , pentru monopolistii plantatiilor si ai fabricilor de zahăr . Dar plantatiile de trestie de zahăr din insula Haiti , care până in anul 1791 detinea intâietate in comertul international al zahărului , au fost pustiite de răscoalele sclaviilor care nu au mai putut indura foametea si mizeria . Cu timpul , trestia de zahăr s-a extins în cultura in Brazilia si alte tări din America de Sud si Centrala , in Australia , in Asia ( China , Filipine , Indonezia ) si in mai multe tări africane . Această plantă este perenă , o plantatie putând fi exploatată 5 – 7 ani .
In Cuba trestia de zahăr a găsit conditii foarte bune de vegetatie si astăzi , ca si cu 150 de ani in urmă , această tară se situa in anul 1980 pe locurile fruntase in lume in productia de zahăr din trestie . In anul 1970 productia de zahăr a acestei tări a fost de 7,5 milioane de tone , iar anul 1974 de 6 milioane tone , in acel an fiind întrecută numai de Brazilia , care a produs aproape 8 milioane tone . In Cuba , 252 fabrici extrag zahărul din trestie . Productia anuala de zahăr pe cap de locuitor a Cubei este de 660 kg ( anul 1980 ) .
Trestia de zahăr constituia cea mai importantă bogătie a Cubei ( 1980 ) , principală sursă pentru dezvoltarea economică a tării . „ Azucar para crecer „ ( Zahăr pentru dezvoltare ) stă scris pe pancarte instalate de-a lungul soselelor , la intrarea in fabrici . Actualmente Cuba este cea de-a patra fortă mondială in producerea de zahăr din trestie de zahăr alături de Brazilia , India , Mexic . Trestia de zahăr face parte din
|