|
Toate procesele vitale din organism se desfa?oar? la valori exacte ale pH-ului. Caracterul acid sau bazic al unei solutii poate fi pus in eviden?a folosind indicatori acido-bazici numi?i si indicatori de pH. Un indicator de pH este o substan?? care are o anumita culoare când se g?se?te in forma sa de acid, ?i o alt? culoare , diferit?, când se g?se?te in form? de baz? conjugat?.
In organismul animal precum ?i în organismul omului, multe dintre reac?iile chimice sunt extrem de sensibile la pH-ul mediului de reac?ie. Pentru men?inerea constant? a pH-ului in mediul intern, organismul uman folose?te ca mecanisme func?ionale:
• Neutralizarea acizilor ?i a bazelor de c?tre solu?ii tampon
• Eliminarea renal? a excesului de acizi
• Eliminarea functional? a dioxidului de carbon, cel mai frecvent produs de metabolism.
Sângele uman are pH-ul cuprins între 7,38-7,52. Prin urmare el este u?or bazic ?i numai in aceste condi?ii celulele sângelui i?i pot indeplini func?iile lor.
Dac? valoarea pH-ului sângelui nu se incadreaz? în intervalul amintit exist? riscul mor?ii:
• Prin com?, dac? pH-ul este mai mic de 7;
• Prin tetanizare, dac? pH-ul este mai m are de 7,8 (tetanie contrac?ii puternice involuntare ale mu?chilor).
Rinichiul este un organ cu rol foarte important în reglarea pH-ului. pH-ul urinei are valori normale intre 4,5-8. Aceast? „plaj?” relativ larg? a valorii pH-ului depinde de modul în care rinichiul elimin? excesul de aciditate sau bazicitate din sânge (valoarea normal? a pH-ului urinei este de 6,2). pH-ul urinei variaz? în func?ie de alimenta?ie; este acid, în cazul alimenta?iei bogate în carne, ?i bazic, în cazul unui regim vegetarian.
Stomacul este un organ care prezinta secre?ii foarte acide (pH~1) valoarea aceasta scazut? a pH-ului fiind legat? de func?iile sale digestive.În timpul digestiei, alimentele sunt prelucrate ?i cu ajutorul bilei ?i a sucului pancreatic (pH?1) .Arsurile pe care le sim?im uneori în stomac se datoresc cre?terii acidit??ii.
|