- ( 11 )
- Astronomie ( 113 )
- Biologie ( 571 )
- Chimie ( 266 )
- Diverse ( 201 )
- Drept ( 3 )
- Economie ( 109 )
- Engleza ( 243 )
- Filozofie ( 110 )
- Fizica ( 377 )
- Franceza ( 115 )
- Geografie ( 611 )
- Germana ( 44 )
- Informatica ( 386 )
- Istorie ( 819 )
- Marketing ( 26 )
- Matematica ( 275 )
- Medicina ( 6 )
- Muzica ( 11 )
- Psihologie ( 233 )
- Religie ( 52 )
- Romana ( 1526 )
Referat Chimie - Compozitia proteinelor
Categorie: Referate ChimieReferat downloadat de: 286 ori. |
 
|
Descriere referat: |
| Se numesc proteine produ?ii naturali cu structur? macromolecular? care se transform? prin hidroliz? în ?-amino-acizi. Se disting pe baz? de solubilitate dou? clase de proteine, proteine insolubile ?i proteine solubile. Cele dintâi, numite proteine fibroase (scleroproteine), se g?sesc în organismul animal în stare solid? ?i au func?iunea de a conferi ?esuturilor rezisten?? mecanic? (proteine de schelet) sau protec?ie împotriva agen?ilor exteriori. Vom men?iona keratina din p?r, unghii, copite, epiderm?, colagenul din piele, oase ?i tendoane, miosina din mu?chi ?i fibrolina din m?tase. Proteinele fibroase se dizolv? numai în acizi ?i baze concentrate. Proteinele solubile sau globulare apar în celule în stare dizolvat? sau sub form? de geluri hidratate. Albuminele sunt solubile în ap? ?i în solu?ii diluate de electroli?i (acizi, baze ?i s?ruri); globulinele sunt solubile numai în solu?ii de electroli?i. Din categoria aceasta fac parte toate proteinele cu propriet??i fiziologice specifice: proteinele din serul sanguin, enzimele, hormonii proteici, anticorpii ?i toxinele. O categorie important? de proteine sunt proteidele sau proteinele conjugate, combina?ii ale unei proteine cu o component? neproteic?. Proteinele insolubile pot fi u?or separate de compu?ii care le înso?esc în organismele animale, a?a c? izolarea lor nu prezint? dificult??i. Proteinele solubile sufer? u?or la înc?lzire, sau sub ac?iunea acizilor, a bazelor ?i a altor compu?i chimici, o transformare numit? denaturare, prin care se pierde de obicei activitatea biologic? specific?. Proteina se extrage, de obicei din materialele biologice în care se g?se?te, cu o solu?ie salin?, mai rar cu dizolvan?i organici cum ar fi glicerina sau acetona, diluate cu ap?. Solu?iile acestea con?in ?i substan?e neproteice; îndep?rtarea acestora se face cu ajutorul dializei. S-a dovedit, prin metoda electroforezei, c? unele proteine (de exemplu albumina din ou, albumina din ser, toxina din semin?ele de ricin), de?i formeaz? cristale unitare, sunt amestecuri de dou? sau mai multe proteine mult asem?n?toare. Toate proteinele con?in elementele: C, H, O, N, ?i S; în unele proteine se mai g?sesc, în cantit??i mici: P, Fe, Cu, I, Cl ?i Br. Con?inutul procentual al elementelor principale este: C 50-52% , H 6.8-7.7% , S 0.5-2.0% ?i N 15-18%. Prin hidroliz?, proteinele se transform? în amino-acizi. Hidroliza proteinelor se poate efectua cu acizi, cu baze sau cu enzime. Hidroliza acid? se efectueaz? prin fierbere îndelungat? (12-48 ore) cu acid clorhidric de 20% sau cu acid formic con?inând HCl. Hidroliza cu hidroxizi alcani sau cu hidroxid de bariu are loc într-un timp mai scurt. |
Alte referate din materia: Chimie
| Nr. | Nume referat | Hits |
| 1 | uybomv@tmqvqm.com | 27 |
| 2 | gudull@tmbqcg.com | 117 |
| 3 | tcjikt@wczxnz.com | 171 |
| 4 | jvybxa@hebcme.com | 303 |
| 5 | ptclem@snfscw.com | 494 |
| 6 | GHKPoJyEWTqFprJhYKg | 620 |
| 7 | nmgrzz@bresmw.com | 633 |
| 8 | udzwaj@cfozvv.com | 637 |
| 9 | email@gmail.com | 715 |
| 10 | hrzrax@xwwltb.com | 731 |
| 11 | NkFaJeaEb | 747 |
| 12 | ACIZI BAZE SARURI | 1716 |
| 13 | ADN o analiza interesanta din mai multe puncte de vedere | 1436 |
| 14 | AURUL SI ALTE PIETRE PRETIOASE | 2434 |
| 15 | Acidul sulfuric | 2258 |
| 16 | Acidul sulfuric | 2258 |
| 17 | Acizi si baze | 1389 |
| 18 | Acizi, baze si saruri | 1354 |
| 19 | Acizi | 1296 |
| 20 | Acizii si Bazele | 1275 |
| 21 | Alchine | 1222 |
| 22 | Alcoolii | 1347 |
| 23 | Alcoolul etilic carburant | 1817 |
| 24 | Alcoolul metilic si alcoolul etilic | 1688 |
| 25 | Alcoolul | 1546 |
Trimite un referat !
Referatul tau ii poate ajuta si pe ceilalti! Ajuta-ti colegii!Ai un referat facut de tine si consideri ca este bun si original ? Trimite-ti lucrarea ta si poti castiga premii, ajutandu-ti colegii sa ia note bune!
Trimite un referat!
Cere un
referat !
Ai nevoie de un referat bun si nu il gasesti ?referat !
Noi te ajutam sa iti faci referatul de care ai nevoie. Da-ne detalii despre lucrarea pe care trebuie sa o redactezi si noi vom scotoci pentru tine!
Cere un referat!
