|
Nu încape nici o îndoială, că dintre toate substan?ele care intră în corpul omenesc ?i în cel al animalelor, apa stă pe primul loc în ceea ce prive?te cantitatea.
Filozoful Claude Bernard este primul care a încercat, încă din secolul trecut să calculeze proportia de apă din organismul uman.Cum a procedat?El a cântărit mumiile egiptene-care erau complet dezhidratate.Apoi a comparat greutatea acestor mumii cu greutatea unor oameni vii de aceea?i înăl?ime ?i cu trăsături fizice cât mai asemănătoare mumiilor respective.Prin acest procedeu,el a determinat că apa are o propor?ie de 90% în organismul uman.Cifra este prea ridicată.Acest lucru se explică pentru că uscarea prelungită a mumiilor a dus ?i la pierderea unor substan?e din corpul lor alături de apă.
Ulterior s-au făcut cercetări mai precise, care au arătat nu numai câtă apă este în organismul uman, dar ?i chiar câtă apă contin ?esuturile din care este alcătuit.În medie, un om care cântăre?te 65 de kilograme poate fi sigur ca aproximativ 41 de kilograme (63-70%) din organismul său este apă.Această propor?ie este valabilă ?i pentru alte animal: câine, pisică, iepure, în general animalele cu sânge cald au aceea?i propor?ie de apă în organism ca ?i omul ?i mai mult au aceea?i propor?ie de apă în ?esuturi ca ?i omul.
Rolul apei în organism
Apa reprezintă un excelent dizolvant pentru multe substan?e ?i este mediul în care se desfă?oară cele mai multe reac?ii chimice legate de metabolismul substan?elor ?i deci de via?ă.Rolul apei în organismul uman este foarte mare.Chimi?tii ?tiu foarte bine ce se întâmplă când vor ca două substan?e să reac?ioneze între ele.De exemplu dincarbonatul de sodiu ?i sulfatul de cupru (piatra vânătă) va rezulta carbonat de cupru ?i sulfat de sodiu.Dacă se amestecă cele două pulberi pur ?i simplu această reac?ie nu va avea loc.Este nevoie ca substan?ele să fie dizolvate în prealabil în apă pentru ca reac?ia să aibă loc.
|