Acasa | Trimite referat | Cere referat | Contact

Referat Proteinele in alimentatie



Proteinele in alimentatie

Categorie: Referate Biologie

Referat downloadat de: 96 ori.


Cauta referat dupa: proteinele alimentatie


Descriere referat:
Proteinele în alimenta?ie Proteinele, date fiind calit??ile lor energetice ?i plastice, joac? un rol deosebit în via?a celulelor, fapt ce impune includerea în alimenta?ie. Ele r?spund necesit??ilor celor trei func?iuni fundamentale ale materiei vii: nutri?ie, cre?tere ?i reproducere. Via?a nu ar fi posibil? f?r? molecula protetic?, care are func?ii diverse începând de la formarea materiei contractile a mu?chiului, la constituirea hormonilor, enzimelor, anticorpilor, trecând la transformarea energiei chimice în lucru mecanic ?i la transportul oxigenului ?i hidrogenului. Digestia proteinelor se face în dou? stagii: Coagularea ?i Hidroliza ?i degradarea succesiv?. Procesul digestiv dedubleaz? proteinele în aminoacizi care sunt absorbi?i la nivelul intestinului sub?ire. Anumi?i acizi amina?i sunt indispensabili, deoarece organismul uman e incapabil de a-i sintetiza, aportul lor prin alimente, este obligatoriu. Proteinele de bun? calitate provin din alimente de origine animal?: pe de o parte carne, mezeluri, ou? iar pe de alt? parte din lapte ?i brânzeturi. Unele alimente vegetale (legumele uscate, cerealele, pâinea) con?in mici cantit??i de proteide iar valoarea lor biologic? este inferioar? celor animale. De aceea este indicat ca cea mai mare parte a proteinelor s? fie ob?inute din surse animale decât din surse vegetale. Carnea, indiferent de origine, prezint? caracteristici nutri?ionale asem?n?toare, con?inând în medie 15-20% proteine de calitate superioar?. Este bogat? în acizi amina?i esen?iali ?i este asimilat? în propor?ie de 95% de organism. Laptele con?ine proteine în propor?ie de 3,5% sub form? de cazein?. Spre deosebire de lipide ?i glucide pe care organismul le poate înmagazina proteinele care dep??esc necesarul se pierd. Astfel este necesar? prezen?a acestora în alimenta?ia de zi cu zi într-o ra?ie optim?.

Alte referate din materia: Biologie

Nr. Nume referat Hits
1 Feriga 1562
2 Affenpinscher-ul 988
3 Anaconda 1831
4 Aripi 988
5 Bauceron-ul 1016
6 Bobtail sau Old English Sheepdog 952
7 Celulaprocariota 1069
8 Ciobanescul Belgian sau Groenendael 986
9 Fetele aflate la pubertate 1069
10 Salvati planeta 2406
11 Uraniul radioactivitatea si mediul inconjurator 1087
12 Ursul Carpatin 1357
13 Totul sau aproape totul despre dinozauri 1578
14 Tropisme, nutatiile si nastiile la plante 1519
15 Tulburarile somnului 1481
16 Tumorile 1349
17 Ulcerul gastroduodenal 1376
18 Ultimii dinozauri 1293
19 Urechea 2244
20 Ursul Koala 2004
21 VULTURI 1397
22 Valoarea nutritiva si terapeutica a vitaminelor 1314
23 Vederea Stereoscopica 1205
24 Veghea, somnul si activitatea cerebrala 1391
25 Vertebrate acvatice 1622
Trimite un referat !
Referatul tau ii poate ajuta si pe ceilalti! Ajuta-ti colegii!

Ai un referat facut de tine si consideri ca este bun si original ? Trimite-ti lucrarea ta si poti castiga premii, ajutandu-ti colegii sa ia note bune!

Trimite un referat!
Cere un
referat !
Ai nevoie de un referat bun si nu il gasesti ?

Noi te ajutam sa iti faci referatul de care ai nevoie. Da-ne detalii despre lucrarea pe care trebuie sa o redactezi si noi vom scotoci pentru tine!

Cere un referat!
Acasa Trimite referat Cere referat Adauga la favorite Seteaza ca homepage Contact libertateailuziei Trailere Filme Filme Noi Jocuri Online Jocuri Barbie Jocuri pentru Copii GameBox.ro Make Money Bucuresti regim hotelier
Toate imaginile, textele sau alte materiale prezentate pe site sunt proprietatea top-referat.ro si nu pot fi preluate fara acord scris. Va rugam sa consultati Termenii si conditiile de utilizare a site-ului. Informati-va despre Politica de confidentialitate.