|
DIGESTIA BUCALA, GASTRICA, INTESTINALA
Digestia bucala............
Timpul scurt cat stau alimentele in gura permite mai ales prelucrarea lor
mecanica prin masticatie si impregnarea cu saliva.
Masticatia este un proces complex prin care alimentele solide si semisolide
sunt prelucrate mecanic prin taiere, zdrobire si triturare, datorita
miscarilor mandibulei, concomitent cu miscari coordonate ale buzelor,
limbii si obrajilor, care imping fragmentele alimentare intre arcadele
dentare.
Masticatia contribuie la formarea bolului alimentar, intervine in
declansarea activitatii glandelor salivare si stimularea receptorilor
gustativi si olfactivi care vor declansa secretia altor glande digestive.
Reglarea masticatiei se realizeaza prin mecanisme reflexe neconditionate si
conditionate.
Secretia salivara este produsul celor trei perechi de glande salivare mari
si al numeroaselor glande diseminate in mucoasa bucala. Saliva, secretata
la om in cantitate de 1-2 1 /24 ore, este usor acida si contine : apa si
reziduu uscat, reprezentat prin saruri minerale si substante organice
(enzime, lizozim).
Saliva intervine in :
1. solubilizarea unor constituenti alimentari, influentand stimularea
gustativa
2. curatirea si umectarea mucoasei bucale, cu rol in vorbire
3. protectia antibacteriana, prin lizozim
4. eliminare de - metaboliti (uree, acid uric)
- virusuri ( poliomielita, turbare)
-substante toxice (Hg, Pb)
5. digestie, prin : - pregatirea alimentelor pt masticatie
-formarea bolului alimentar si de glutitie
6. in mica masura intervine digestia chimica a unor constituenti.
Reglarea secretiei salivare se realizeaza pe cale exclusiv reflexa si
este conditionata, cantitativ si calitativ, de natura excitantului care o
declanseaza.
Deglutitia consta dintr-un lant de reflexe prin care bolul alimentar,
format in cavitatea bucala, strabate faringele si esofagul, ajungand in
stomac. Se pot diferentia trei timpi succesivi in deglutitie : bucali ,
faringiani si esofagiani.
Reglarea deglutitiei se realizeaza prin mecanisme nervoase.
Digestia gastrica.............
Rolul stomacului este, in primul rand de rezervor in care se acumuleaza
alimentele ingerate. Dar, in stomac, alimentele sufera si importante
modificari fizico-chimice, care le pregatesc pentru digestia din
intestin. Aceste modificari sunt rezultatul activitatii secretorii si
motorii a stomacului.
Functia secretorie consta in secretia sucului gastric, produs de glandele
gastrice. Sucul gastric este un lichid incolor, limpede sau usor
opalescent, in functie de continutul sau in mucus si foarte acid.
Sucul gastric este constituit din : 99% apa si 1% substante
organice(enzime, mucus) si substante anorgnice(HCl, cloruri de Na, K,
fosfati de Ca, Mg).
Principalele procese chimice, gastrice se desfasoar asub actiunea
urmatoarelor enzime : pepsina, labfermentul |